Chrudimské noviny Růžovky Jaroslava Korečka

Dnes: 13°C
Zítra: 15°C
Pozítří: 15°C

Růžovky Jaroslava Korečka

Tak nám začaly prázdniny, Loutkářská Chrudim a konečně začaly růst houby. Sice ne, že se všichni vracejí s plnými koši, ale najít se dají. Převažují Růžovky. Znalci je považují za nejchutnější houbu vůbec. Nejlepší je úprava tím nejjednodušším způsobem. Na másle s kmínem. Když ji upravíte klasicky na cibulce a přidáte trochu pohankové krupice, určitě si pochutnáte také. Nezoufejte kdyby se vám houbaření úplně nevydařilo a vrátili jste se jen s několika kousky.

Růžovky, jak je viděl Jaroslav Koreček. Kresba: autor

Stačí je přidat k právě dorůstajícím cuketám. Nakrájíme je na kostičky a na cibulce je orestujeme. Přidáme houby a nakonec můžeme přidat i vejce. Ochutíme pepřem a osolíme podle chuti nejlépe použit mořskou sůl. Takto je upravují v Provence. Cukety do sebe nasají houbovou chuť a jsou od hub k nerozeznání. Chybí jen ta francouzská křupavá bageta. No nemůžeme mít všechno. Narazit můžeme i na jiné houby. Ty hřibovité je možná lépe usušit. Po usušení doporučuji i se skleničkou dát do trouby a přejít je horkem, které zničí případné červíčky. V zimě vám ochutí jak polévky, tak omáčky a připomenou vám krásné letní dny. Houbaření si nenechte zkazit, ani kdyby jste náhodou narazili na nějakou uřvanou partu. Přeji hezké chvíle v lese a po návratu dobrou chuť.

Reklama