Chrudimské noviny O tom, co je vlastně carving s Katkou Mirskou

Dnes: 10°C
Zítra: 17°C
Pozítří: 18°C

O tom, co je vlastně carving s Katkou Mirskou

Chrudim/Pardubice - Když si povídáte se sympatickou slečnou Katkou Mirskou, která se ve svém volném čase věnuje carvnigu, jedno je jasné - nudit se určitě nebudete. Ne, carving není jen speciální disciplína ve sjezdovém lyžování. Jde totiž i o činnost, při níž třeba právě Katce pod rukama vznikají z ovoce i zeleniny roztodivné tvary, jako jsou třeba květiny, zvířata a nejrůznější abstraktní obrazce. 

Katka Mirská pochází sice z Pardubic, ale s carvingem se poprvé setkala prostředictím kurzu pořádaného chrudimskou Hotelovou školou Bohemia.  Foto: Katka Mirská

Katka studovala chrudimskou Hotelovou školu Bohemia. A právě zde se seznámila s carvingem, který je v současné době jejím koníčkem číslo jedna. Její výtvory je možné vidět na soukromých i firemních akcích a především na nejrůznějších rautech. Netradičně a nápaditě vyzdobená dýně je skvělým doplňkem na Halloweenských večírcích, které se i v našich zeměpisných šířkách stále více rozmáhají a získávají na popularitě, či vyřezaný meloun se skvěle hodí nejen na svatby.

Každé vykrajování začíná výběrem vhodného materiálu.  Foto: Katka Mirská

Odkud se tedy vlastně vzal carving?

Původně pochází ozdobné vykrajování do ovoce a zeleniny z východní Asie a především Thajci v něm opravdu vynikají. U nás se řadí do kuchařské artistiky, a ten, kdo se mu věnuje, musí mít hodně trpělivosti, zručnosti a rozhodně nesmí postrádat bohatou fantasii a nápaditost. Každé dílo, které vznikne, je originálem. Je to dáno i různými tvary každé používané suroviny a kvalitativní stránkou plodů.

Jak ses k vykrajování dostala ty? Inspirovali tě kamarádi, nebo šlo o náhodu, z níž se poté stal zajímavý koníček?

Poprvé jsem se s carvingem seznámila na střední škole. Měli jsme možnost zapsat se do kurzu a já si řekla, že by bylo fajn vyzkoušet něco nového. Zvlášť, když se jedná o činnost, která člověku umožňuje vytvářet taková nádherná a mnohdy doslova umělecká díla. Moc jsem ale na začátku netušila, do čeho jdu. Všichni máme určité představy, avšak realita je mnohdy odlišná. Fascinovala mě možnost vyrábět něco vlastníma rukama a vidět výsledek své práce. Původně se nás na kurz organizovaný hotelovkou přihlásilo několik, dokonce i kluci, ale z ročníku jsem u aktivnějšího carvingu zůstala myslím jediná. 

Základem je pečlivost a trpělivost.  Foto: Katka Mirská

Stalo se někdy za ty roky, že by sis řekla: „teď končím, už toho mám dost“?

Přímo takovou krizi, že bych chtěla s carvingem seknout, jsem asi neměla :-). Ale v období, kdy mám nejvíc zakázek - nevykrajuji si totiž jen tak pro sebe a kamarádům pro radost, ale snažím se ukázat možnost zpestření třeba firemních večírků co největšímu počtu lidi - se občas stane, že chci mít už chvilku klid. Na jedné zakázce často pracuji několik hodin dlouho do noci a jsem pak ráda, když padnu do postele. Často si proto radši ráno přivstanu, než řezat večer v kuse, kdy už jsem hodně unavená a ruce nevyřezávají tak rychle a přesně. V takových chvílích si říkám, že by bylo docela příjemé mít někoho, kdo mi udělá takové ty přípravné práce a já bych se potom mohla věnovat jen samotnému zdobení - vytváření složitějších obrazců. Nejvíc práce mám na podzim a v zimě, kdy jsou zmiňované večírky a rauty v plném proudu. Loni v prosinci se mi stalo, že meloun, který mám jinak moc ráda, mi už doslova smrděl. Měla jsem za sebou totiž desítky vykrajování právě do vodního melounu.

Takže právě meloun asi nebude tvým nejoblíbenějším materiálem, do něhož vykrajuješ...

To se nedá říct. Každý materiál má svá specifika. Nejraději mám ale asi opravdu dýni, která má, bohužel, krátkou sezónu. Mám poté problémy shánět velké máslové a muškátové dýně. V běžném supermarketu je totiž najdete výjimečně, spíše vůbec. Ta totiž skvěle drží tvar a nerozpadá se, jako třeba právě vodní meloun mimo jeho sezónu. Na druhou stranu ale v létě do melounu vyřezávám moc ráda nejen kvůli jeho barevnosti. V zimě je zase na vykrajování příjemné třeba mango, cukrové melouny a další tvrdší plody. Ráda mám ale třeba i obyčejné jablko. 

Výsledek vždy stojí za to.  Foto: Katka Mirská

Stává se, že si zákazník sám vybere materiál, do něhož máš vyřezávat?

Ano, to je celkem běžný postup. Dám určitou nabídku, co by bylo asi nejvhodnější, protože třeba v zimě se některé ovoce obtížně shání, ale často zákazníci přicházejí už s konkrétním požadavkem. Na nějakém rautu nebo večírku viděli melouny, tak chtějí melouny i díky jejich konzumovatelnosti po skončení akce. Snažím se, aby materiál tématicky odpovídal i zadanému tématu - například k podzimu se skvěle hodí dýně.

A jaké nejzajímavější tvary jsi vlastně vykrajovala?

Pro mě je zajímavé každé téma. Myslím ale, že docela originální byl svatební meloun, na kterém byla požadovaná  sanitka a pod ní srdce plné růží. Vytvořila jsem auto a jako červený kříž na kapotě se výtečně hodilo vložit červenou řepu. Byla to moc příjemná „piplačka“ :-). Dalším zajímavým výtvorem byly asi postavičky známé z večerníčků - Pat a Mat. To mi dalo opravdu hodně práce, výsledek však stál za to. Zkouším teď i něco docela nového, takzvané 3D vykrajování. Naposledy to byla plastická ryba vyřezaná z dýně. 

Rybka je jako živá.  Foto: Katka Mirská

Neříkej, že se všechno učíš jen tak sama?

Ne, to určitě ne. Jezdím na nejrůznější kurzy, protože se chci pořád posouvat někam dál. Zůstat stát na místě je, podle mého, chyba. A výzvy tu jsou. Stačí se podívat, jak a co vykrajují profíci třeba právě v Asii, nebo mnohdy i na západ od našich hranic. To jsou opravdu často neskutečné a nádherné kousky. Ale pro mne je to opravdu výzva a motivace k zdokonalování. Třeba zrovna teď, v březnu, jedu na kurz thajských melounům, v lednu jsem zase absolvovala školení věnované 3D carvingu.

Existuje vůbec nějaký motiv, který děláš nejraději, nebo tě baví všechno stejně?

Nejraději mám asi vykrajování květů, růží. Jde o namáhavou práci, při níž musím být pečlivá a trpělivá. Výsledek je ale vždycky nádherný.

Především děti byly z carvingové show v pražské ZOO nadšené.  Foto: Katka Mirská

Je možné vidět tě někde při práci?

Ano. Přemohla jsem stud a je možné si objednat carvingovou show, při níž před zraky přítomných předvedu, jak z melounu a dalších surovin rozkvétá například květ růže, nebo se na jablku objevuje tančící dvojice. Naposledy se taková předváděčka konala v pražské ZOO. Zájemců o carving se sešlo opravdu hodně a především děti měly spoustu otázek. Zajímaly je i speciální nástroje, které při vykrajování používám. Přestože nervozita byla velká, jak už to tak bývá, když člověku na něčem hodně záleží, měla jsem z akce velmi dobrý pocit. 

Asi máš skvělé zázemí v rodině.

Nemůžu si stěžovat. Jako první mne začali podporovat asi prarodiče,  vzápětí se přidali rodiče a dnes už carving vnímají mí blízcí jakou součást mého já. :-). Tatínek mi pomáhal s rozvážením mých prací, maminka zase tolerantně skladovala materiál a často i hotové výrobky v chladném špajzu, lednici a materiál různě po bytě. Stejně tak i přítel má pochopení, když musím do určitého termínu stihnout vytvořit několik různých výrobků. Jak už jsem říkala, carving je hodně náročný na čas, takže třeba návštěvy kina a další aktivity, mnohdy i vaření, v této době jednoduše nepřicházejí v úvahu. Ale on to naštěstí chápe :-).

Překonat sám sebe a stále se zdokonalovat. To jsou plány mladé umělkyně.  Foto: Katka Mirská

Určitě máte vy, „carvingáři“, nějaké soutěže, kde se předháníte ve zručnosti a umění vytvářet co nejhezčí výrobky. Jakého ocenění si nejvíc vážíš?

Loni v listopadu jsem se zúčastnila soutěže v Českých Budějovicích. Šlo o 11. ročník „Dýňového šampionátu“. Ten doprovázela i kategorie D určená pro ty, kdo ještě nikdy nesoutěžili. Požadavkem bylo předem vyřezat a vystavit zde pět jablek a cukrový meloun na libovolné téma. Této kategorie jsem se po váhání jestli soutěžit, nebo se jet pouze podívat, nakonec účastnila. Hodnocena byla jak originalita, kreativita, tak přesnost, jemnost vzorů, či prostorově provedení. Obsadila jsem zlaté pásmo a celkově druhé místo, přičemž se zúčastnilo celkem 33 soutěžících a ve zlatém pásmu jsme byli čtyři.

Tak to je opravdu skvělý úspěch! Máš vůbec ještě nějaké plány do budoucna? Co jiné koníčky?

Plánů by bylo :-). Pořád je kam se posouvat. Před nedávnem jsem dotvořila vlastní webové stránky a ráda bych se teď zaměřila na zmiňovaný 3D carving, což mi přijde jako moc zajímavá práce, kterou jen tak někdo neovládá. Výzvou bude poté absolvovat další vhodnou soutěž. Bylo by příjemné, kdyby se dalo samotným carvingem živit, ale to už by asi opravdu chtělo firmu. Hotely, které ozdobné vykrajování používají na svých akcích, většinou zaúkolují některého z kuchařů, který absolvoval právě kurzy carvingu místo toho, aby si objednaly služby externisty. Často o této možnosti ani netuší. Budoucnost je ale otevřená, uvidíme.

Moc ráda sportuji, takže jezdím na kole, chodím plavat a taky tancovat. Hodně času mi ale zabírá současné zaměstnání, takže až se v práci dostatečně aklimatizuji, určitě se objeví i něco dalšího.

A nejbližší plány?

Určitě další kurzy v carvingu. Na jeden se chystám zrovna koncem března do Prahy. Měla bych se na něm naučit vykrajovat jemné thajské vzory. Už se moc těším. Do budoucna bych také chtěla toto umění učit další lidi. Nyní jsem vysvětlovala umění carvingu pouze kamarádům a plánuji se zaměřit i na veřejnost.

Tak hodně štěstí a díky za rozhovor. 

Jakub Valenta

Reklama

Obrázek uživatele hana
#1775 hana 22. Březen 2014 - 13:04
Krááááásný Katko. Klobouk dolů.