Chrudimské noviny Mezi štamgasty U Guláška to vře, mohou totiž přijít o oblíbeného hostinského i vyhlášená grilovaná kolena

Dnes: 12°C
Zítra: 13°C
Pozítří: 17°C

Mezi štamgasty U Guláška to vře, mohou totiž přijít o oblíbeného hostinského i vyhlášená grilovaná kolena

Chrudim - Mezi vyznavači vyhlášené kuchyně Ladislava Pauluse z Nasavrk, který provozuje neméně známou restauraci U Guláška, kolují obavy, že se odsud bude muset tento oblíbený hostinský s koncem tohoto roku stěhovat. Na jeho menu je teď vytvořen pořadník a není takřka šance, že by zde někdo svoje místo přepustil jinému zájemci. Až natolik velký je hlad po Paulusově kulinářském umění mezi Chrudimáky, kteří nesou s nelibostí, že by měl hospodu U Guláška provozovat někdo jiný.

Podle všeho se k tomu ale schyluje a sám Ladislav Paulus prý zatím neví, co bude dělat po Novém roce. Rád by ale podle všeho U Guláška zůstal - už proto, že tu má své dlouholeté štamgasty a pravidelné hosty, kteří vyhledávají jeho speciality, ať už jde třeba o tlačenku, kachnu nebo grilované koleno, kterým si získal i vyhlášeného televizního kritika poměrů v kuchyních českých restaurací Zdeňka Pohlreicha. Byl to právě on, kdo vysekl v roce 2011 Paulusovi poklonu a udělil "jeho" hostinci hned tři hvězdy za tuto lahůdku zdejší kuchyně, kterou se sice leckdo snaží napodobit, ale ani zdaleka se nepřibližuje její specifické chuti. Není divu, přesnou recepturu zná totiž jen Ladislav Paulus. "Mám zamluvené koleno na tuto sobotu a přestože jsem dlouholetý štamgast, nemám do konce roku šanci si na této pochoutce ještě alespoň jednou pochutnat," přibližuje situaci v hostinci majitel jedné z chrudimských realitek a pravidelný host Roman Svatoš.

Do objektu, v němž sídlí hostinec U Guláška, už dlouho nikdo neinvestoval. Ladislav Paulus se sice snažil řadu let dům od majitelky koupit, aby ho mohl zmodernizovat, ale nebyl úspěšný. Nyní, když má před důchodem, by tu rád alespoň zůstal v pronájmu. Dohoda s novým majitelem, který žije v Austrálii, se však nerýsuje a tak se prý na scéně objevil možný kupec. Hovoří se o Františku Lankašovi, čtěte dál.  Foto: Chrudimské noviny

Jenže věc má jeden háček - restaurace neříká Paulusovi "pane" a on je tu jen v pronájmu, přestože se poměrně dlouho pokoušel přesvědčit původní majitelku domu s přilehlou zahradou, Růženu Štěpánkovou, která mezitím zemřela, aby mu objekt prodala s tím, že ji tu nechá na dožití. Hostinec na jedné z nejrušnějších křižovatek v Chrudimi potřeboval totiž nutně investice, protože viditelně chátral, a chátrá i dál. A tak roky běžely a přestože byla hospoda pravidelně plná k prasknutí, na jejím vzhledu se to nijak neprojevilo. Majitelka totiž nechtěla Paulusově žádosti o odkoupení ustoupit, protože jednou měla v úmyslu nemovitost odkázat svému synovi, který žije trvale v Austrálii. A tak se i po její smrti stalo a objekt se stal předmětem dědického řízení.

Kdo převezme od 1. ledna 2014 otěže oblíbené restaurace U Guláška, ukáží nejbližší dny.  Foto: Chrudimské noviny

V souvislosti s dědickým řízením se vzápětí začaly množit spekulace, že se hospodu chystá včetně celé nemovitosti koupit další známý provozovatel restaurací v Chrudimi František Lankaš, který spolu se svými syny provozuje ve městě Bowling bar Stromovka, sousední pivnici, dále restaurace Za Vodojemem nebo Penalta v areálu MFK Chrudim. Jenže Lankaš v rozhovoru pro Chrudimské noviny tento záměr kategoricky popřel. "Nechystám se hospodu U Guláška koupit, ani pronajmout," namítá František Lankaš. Jaký tedy bude další osud zmíněného hostince i hostinského Ladislava Pauluse, ukáží nejbližší dny. Pokud však převezme hospodu U Guláška od 1. ledna někdo jiný než Ladislav Paulus z Nasavrk, bude mít zhruba tak obtížnou pozici jako nový trenér plzeňských fotbalistů, protože Paulus válí v kuchyni stejně dobře jako oblíbený trenér Pavel Vrba na hráčské lavičce plzeňského týmu. Nechme se tedy překvapit.

red

Reklama