Chrudimské noviny

Mandle, čokoláda a šlehačka jsou hlavními surovinami ale i typickými znaky chutě tohoto snadného a efektního dortu. Ideální pro ty, kteří dávají přednost lehčí formě dortu před těžšími máslovými. Pochází z dolnorakouského údolí okolí řeky Dunaje, které propůjčilo tomuto moučníku svůj název.

Tento super rychlý koláč na plech, jehož recept mám od sestřenice Renaty, vznikl v době, kdy pomazánkové máslo bylo k dostání v množství 250 g za 5 Kčs. I přes výraznou změnu ceny i gramáže této ingredience má koláč stále mnoho předností – rychle vytvořen, chuťově velmi vyvážený a zaručený zdařilý výsledek.

Co kuchařka, to recept na tzv.pravý Sacherův dort. Tuto koláčovou směs s čokoládou vytvořil v roce 1832 tehdy šestnáctiletý Franz Sacher ve druhém učňovském ročníku na dvoře knížete Metternicha. Metternich dal příkaz šéfkuchaři, aby připravil nějakou specialitu pro výjimečné hosty.

Závin, který lze plnit jablky, povidly, makovou či ořechovou nádivkou. Avšak díky tomu, že těsto neobsahuje cukr, ho můžeme rovněž použít jako základ na závin se slaným obsahem – špenátová či sýrová nádivka dle vaší chuti a fantazie. Kdo si pamatuje na bezkonkurenční makový závin v lahůdkářství u Smetánků v Chrudimi, zřejmě velmi ocení tento recept pro výrobu svého vlastního domácího.