Chrudimské noviny

Dnes: 23°C
Zítra: 23°C
Pozítří: 22°C

Pro milovníky pikantních pokrmů nabízím následující recept. Pomazánku jsem ochutnala na Moravě po jednom z náročnějších večerů plného vína. Pokrm mě nadchl nejenom plnou chutí, ale pomohl mi zvládnout i dopoledne, které by bylo mnohem náročnější. Na tehdejší pokrm byly použity Olomoucké tvarůžky (jak jinak v té oblasti), ale lze použít jakýkoli zrající sýr – romadúr, pivní či jiný. Při konzumaci si ale zajistěte, aby pomazánku jedli všichni přítomní, protože ostatní trošku trpí odérem, který je u tohoto jídla nezbytný.

Počet komentářů: 0 Číst dál

Recept na křehké těsto jsem získala od kamarádky Věrky a nadchl mě svou jednoduchostí a křehkostí. Pečivo z tohoto těsta vydrží měkké a čerstvé téměř týden. Zajímavá je i variabilita použití těsta – nejen na slané a sladké varianty, ale můžeme z něj dělat i záviny, kremrole, dokonce ho můžeme použít i na ovocné koláče.

Počet komentářů: 0 Číst dál

Quiche (kiš) je jeden z moučníků, který si v poslední době získává u nás čím dál větší oblibu. Jde o slaný koláč, jenž proslavila francouzská kuchyně, ale jak jsem se dočetla, ta ho převzala z německého slova „Kuchen“, nicméně anglická kuchyně tento typ pokrmu zná již od 14. století. Koláč se původně vyráběl z chlebového nebo kynutého těsta, nyní je to křehké těsto s náplní zeleninovo-sýrovo-masovou a konzumuje se převážně teplý. Nejznámější je zřejmě Quiche Lorraine. Já dnes nabízím kombinaci dvou potravin, která mě nadchla - hrušky a plísňový sýr.

Počet komentářů: 0 Číst dál

Salát, který se používá jako předkrm s pečivem nebo místo majonézy jako příkrm, je už u nás zdomácnělý. Dostaneme ho v obchodech již vyrobený, ale kvalitu, kterou má ten domácí řecký, nedosahuje žádný z koupených produktů. Nabízím zde recept, který je při použití správných surovin, identický s tím původním v Řecku vyrobeným.

Počet komentářů: 0 Číst dál

Zeleninový salát, který zatím nenašel odpůrce, a to díky plné syté chuti a lehkému složení. Lze ho konzumovat s pečivem jako svačinový salát, použít jako salát na chlebíčky nebo ho jíst samotný jen tak pro chuť.

Počet komentářů: 0 Číst dál

Tento koláč je, jak už název napovídá, slaný. V oblasti Švábské Alby ho dostanete v každém pekařství. Konzumuje se studený nebo vlažný. Je vhodný místo chlebíčků, jako slané občerstvení k vínu a pivu i jako svačina, jelikož celkem dobře zasytí.

Počet komentářů: 0 Číst dál

Nivové rohlíčky jsou vděčným pečivem k vínu a pivu, obohatí sváteční stůl a částečně i zasytí. Nabízejí mnoho možností, jak je ochutit, podle toho, jaké koření přidáte.

Počet komentářů: 0 Číst dál

Chlebový dort je příjemnou změnou pro oslavy jako náhrada obložených chlebíčků. Jeho vzhled i použité suroviny záleží jen na vašich nápadech a chutích. Já zde předkládám jednu z tisíce možných variant. Pro tento recept jsem použila klasický kulatý chléb, ale po zkušenostech bych doporučila volit chléb, který nabízí některé supermarkety, jenž je předmražený a dopékaný a má mnohem menší hutnost než chléb běžný – je mnohem řidší a měkčí. Při konzumaci je třeba brát ohled na to, že se jedná o chléb a krájet opravdu tenké plátky, nikoli porce jako u běžného dortu.

Počet komentářů: 0 Číst dál

Vaječná tlačenka je vhodný pokrm na oslavy, jelikož její množství je vždy větší, než běžná rodina může čerstvé zkonzumovat. Nepoužívám uzeninu, ale kdo ji má rád, může si ji přidat. Nejdůležitější je závěrečné dochucení, aby kyselost a sladkost byla vždy v dokonalé rovnováze. Pokud zvolíte zajímavou formu, může její vzhled skvěle zdobit každý slavnostní stůl.

Počet komentářů: 0 Číst dál

Ratatouille je tradiční francouzský zeleninový pokrm pocházející z oblasti Provence, ale jeho obdobu je možno nalézt v celém západním středomoří. Vaří se v různých obměnách, základ tvoří vždy cuketa, lilek, rajčata, cibule, česnek a provensálské koření. Podává se jako příloha, může být však i hlavním jídlem, jehož přílohou je chléb či rýže. Jeho příprava se liší – někdy se zelenina nakrájí na kolečka a střídavě klade na pekáč a zapéká. Já předkládám recept jednodušší, kdy se zelenina pokrájí na kostky a dusí v hrnci.

Počet komentářů: 0 Číst dál