Chrudimské noviny

Dnes: 7°C
Zítra: 9°C
Pozítří: 10°C

Vážení milovníci dobrého jídla,

téměř každý, kdo někdy stál u plotny, má své oblíbené recepty, které získal od maminky, známého nebo kamarádky a které patří mezi stálice jeho kuchařského umu. Jsou to zpravidla poklady, které buď žárlivě střežíme a nepředáme, nebo se naopak o ně rádi podělíme. Pro každého (samozřejmě nejen dámy), kdo nějaký takový recept má, je určena rubrika Chrudimských novin „Recepty“. Měla by poskytnout tip na oběd či moučník, může navíc sloužit jako Váš osobní archiv receptů a pokud budete chtít své známé recept předat, stačí ji odkázat na tuto rubriku. Pokud si navíc k vaření vezmete fotoaparát – často postačí i v mobilním telefonu – přilákáte více zájemců o Váš recept a jistě ho rádi vyzkouší. Jak postupovat, abyste svůj recept do rubriky mohli zařadit? Zapište ho podle následující struktury:

název, podtitul (o jaký pokrm se jedná, popřípadě jeho historii či zajímavost), suroviny, postup, případně fotografie přípravy a pokrmu

a zašlete e-mailem na adresu redakce: redakce@chrudimskenoviny.cz

Těším se na Vaše recepty i reakce na již recepty zařazené. Hodně chuti do receptů s výtečnou chutí!

                                                                 Vaše Elena

Tuto tradiční omáčku ke kančí kýtě snad nejvíce proslavil Bohumil Hrabal a film Slavnosti sněženek, který se odehrává v Kersku u Poděbrad. Tam si toto jídlo také dodnes můžete objednat v restauraci Hájenka. Šípková omáčka v Kersku je naprosto bezkonkurenční  a nesnese srovnání, přesto Vám předkládám recept, kterým se můžete alespoň trochu té kerské přiblížit.

Počet komentářů: 0 Číst dál

Tento dezert se těší stále větší oblibě. Je jen málo kaváren, které jej nenabízí, a to především pro jeho vyšší trvanlivost než u běžných zákusků. Původ této sladkosti má údajně staré slovanské kořeny a v běžné prodejní síti jej lze běžně zakoupit. Patří však mezi luxusní dezerty, a to především díky jeho vyšší ceně. Pokud jste si oblíbili chuť této medovo-ořechové pochoutky, nechce se vám vydávat tolik peněz za pamlsek a máte trpělivost a trochu více času na jeho přípravu, pusťte se do něj. Blanka, má známá, která ho přivezla na jedno naše setkání, mě jeho chutí zlákala k přípravě také a musím říci, že mě rodina pochválila.

Počet komentářů: 0 Číst dál

Jablka, která již uvadají nebo jsou nevzhledná či kyselá pro přímou konzumaci, jsou vhodná pro tento typ receptu. Je to již poměrně známý a oblíbený dezert, který již v nejedné kuchyni zdomácněl. Pokud jste jej ještě nikdy nezkusili, máte nyní možnost, třeba se zabydlí i u vás.

Počet komentářů: 0 Číst dál

Minestrone je snad nejtypičtější italskou polévkou. Již sám název je jakousi zdrobnělinou slova minestra, což v italštině znamená polévka. Je to druh syté, avšak lehce stravitelné polévky, jejíž obměněnou podobu najdeme v Německu jako Eintopf, či v Rusku jako Boršč, která může nahradit i letní oběd. Vaří se po celé Itálii, pouze s krajovými rozdíly v použití surovin. Myslím, že každá varianta chutná vždy trochu rozdílně, protože lze použít zeleninu, kterou právě máme doma.

Počet komentářů: 0 Číst dál

Lehký rychlý letní koláč je zde uveden s jablky, ale lze ho kombinovat i s jiným sezónním ovocem jako je rebarbora, černý či červený rybíz, meruňky a další ovoce, které má nakyslý charakter.

Počet komentářů: 0 Číst dál

Tvarohový sýr či pomazánkové máslo si můžeme snadno zakoupit kdekoli. Uvádím zde recept domácí sýr, který chutná (samozřejmě s ohledem na kvalitu zvolených surovin) výrazně lépe. Je však třeba myslet na to, že není chemicky konzervován, a tak jeho spotřeba se omezuje jen na několik málo dní.

Počet komentářů: 0 Číst dál

Rodinný recept na tuto paštiku se přenáší již od dob mé babičky, která si jej přivezla ze svých předválečných studií v Lipsku, kde absolvovala obor studené kuchyně. Paštika je polokonzerva, která v chladu vydrží i půl roku a dobře se hodí i pro slavnostní příležitosti.

Počet komentářů: 0 Číst dál

Tyto italské trvanlivé sušenky mají prý velmi prastarý původ. Recept pochází z Toskánska a jeho kořeny údajně až z 15. století z rodiny Medicejů – již od 13. století nejmocnějšího rodu ve Florencii. Jejich výhodou je, že vám neztvrdnou, protože tvrdé jsou již od chvíle, kdy vystydnou. Proto se velmi často konzumují tak, že se namáčejí do dezertního vína či do kávy.

Počet komentářů: 0 Číst dál

Zázvorový sirup, který si vyrobíte sami, je zdravý, chutný a má různá použití. V zimních měsících či v období chřipkových epidemií zalijete sirup horkou vodou a vytvoříte zázvorový čaj. Antiseptické účinky čerstvého zázvoru vám dokonale vyčistí krk a příjemně prohřeje. V letních měsících zalijete vyhlazenou bublinkovou vodou, můžete přidat led a kolečko citronu a vytvoříte pikantní osvěžující limonádu. Sirup můžete použít i do míchaných nápojů a vymyslet si další využití.

Počet komentářů: 0 Číst dál

Každý rok přidávám mezi vánoční cukroví jeden nový druh. Letos jsem si zvolila recept z jednoho magazínu. Původně se jednalo o trubičky s lákavým a snadným receptem. Těsto mi však nešlo spojit, takže jsem přidala tuk a omotané trubičky dala péci. Z trouby jsem vyjmula souvislou placku s drenážemi z kovových trubiček. Původně jsem chtěla zbytek těsta vyhodit, ale bylo mi líto medu, a tak zkusila zpracování po svém. Košíčky uchvátily skoro každého, kdo je ochutnal. A protože jsem musela recept asi pětkrát přepisovat pro různé zájemce, raději ho zveřejňuji i pro další a pro ty, kteří mají odvahu - ať to taky zkusí.

Počet komentářů: 0 Číst dál