Chrudimské noviny Jaroslav Koreček: Kopřivy & karbanátky

Dnes: 20°C
Zítra: 15°C
Pozítří: 18°C

Jaroslav Koreček: Kopřivy & karbanátky

Říká se, že kopřivu mráz nespálí. Nebo také, kdyby lidé věděli, jaké jsou její léčivé schopnosti, nikdy by ji neničili, ale pěstovali jako vzácnou bylinu. Z vycházky se nikdy bez kopřiv nevracejte. Čerstvé výhonky dobře omyjete a důkladně spaříte vřelou vodou. Odstraní se jejich pálivost. Kopřivy ztmavnou a dobře se na drobno nakrájí. Lépe dvakrát opakovat. Dáte je na drobno nakrájenou cibulku, která na oleji nebo na sádle zesklovatěla. Přidáte vajíčko a upravíte jako špenát.

 


Já jsem zkusil udělat karbanátky. Mohu doporučit. Uvařené brambory, nejlépe den předem, vidličkou rozmačkáme. Přidáte trochu pohankové mouky a vajíčko. Promícháte a přidáte kopřivy.

Zkusil jsem i listy pampelišky. Okořenil jsem feferonkami a pepřem. Nebylo třeba ani moc solit. Vytvaroval jsem malé karbanátky a některé jsem obalil ve strouhánce. Na drobné kostky rozkrájené brambory jsem uvařil a udělal kaši. Mezitím se karbanátky dozlatova opekly. Nakonec jsem na kaši nalil trochu rozpuštěného másla.

Snad jsem na nic nezapomněl. Nezbývá než popřát dobrou chuť.

Jaroslav Koreček

Reklama