Chrudim – V době, kdy ostatní restaurace zavírají nebo omezují provoz a ztenčují svoji nabídku, protože už jim to nevynáší a po covidových letech už toho mají zkrátka plné zuby, oživuje Roman Svoboda město Chrudim dalším podnikem. První burgrárnu v americkém stylu otevřel v úterý a telefony se žádostmi o rezervování stolů vyzvánějí jeden za druhým. Našel, co tu ještě chybělo.

Prostory byly v dezolátním stavu, ale během posledních třech měsíců prošly zdařilou rekonstrukcí, včetně nové klimatizace a topení. Na jaře si Roman Svoboda, který kromě nové westernové burgrárny provozuje v Chrudimi i vedlejší pivnici Kleopatra, nově jen se studenou kuchyní, a taky noční bar Republika Club, plánuje pro Western na Chrudimce vybudovat i zastřešenou terasu s venkovním barem, grily na přípravu jehněčího a taky obří plátno na promítání westernových filmů.

Hotová jídla si můžete odnést v krabičkách s sebou. Burgery doporučuje kvůli omáčkám sníst hned na místě. Mají vlastní bulky s 30procentním obsahem másla a české dodavatele masa. Inspiroval se u EB Dinners. Dva burgery dostanete na stůl do 15 minut. „V naší nabídce je bohatý výběr burgrů, steaky, hovězí veverka, což si nikdy jinde v Chrudimi nedáte, plánujeme i bizoní maso,“ láká na Western na Chrudimce hosty  Roman Svoboda. 

Když řádil covid, byl jeden z mála, kteří propagovali zelenou zónu a pouštěli lidi do restaurací bez zaklekávání, zda jsou očkovaní a podobně. „Byl jsem v tom ohledu v Chrudimi průkopníkem. Doufám, že už to teď všichni vidí. Jak to dopadlo? Čtyřicet procent podnikatelů skončilo jen kvůli covidu, který s ukrajinskou válkou zmizel. Akorát nás to všechny stálo spoustu peněz a spousta podniků se zavřelo. A proto jsme otevřeli tenhle podnik, aby se Chrudim zase oživila.“