Chrudim – Obrovský „boom“ zájmu o zdravou a chutnou stravu samozřejmě zasáhl i Chrudim. Vznikla zde proto celá řada podniků, které umožňují tuto touhu uspokojit. Jedním z nich je i Bistro Feast na Masarykově náměstí, jemuž s laskavostí sobě vlastní „vládne“ Ivana Verner.

„První podnik se zdravým jídlem jsem vlastně v Chrudimi otevírala před čtrnácti lety. Nacházela se v místech, kde dnes funguje čínská restaurace, tedy ve Filištínská ulici, pár kroků od budovy soudu,“ přibližuje Ivana Verner počátky své snahy o trošku jiný druh stravování ve městě. „Ze začátku to bylo trošku kruté, protože vegetariáni byli většinovou společností považovaní za blázny, takže jsme museli čistě vegetariánskou restauraci přizpůsobit i těm, kdo jedí maso.“

Ivanu Verner v samotném centru tehdy oslovil především samotný dům, renesanční „palác“ s dlouhou a bohatou historií. „Postupně zákazníci přibývali a já se musela rozhodnout, zda pokračovat v této práci, která si brala stále větší část ze mě samotné, nebo ji opustit a věnovat se spíše poskytování terapií. To je má druhá velká láska a cítím ji jako poslání,“ popisuje Ivana Verner nelehkou volbu. Nakonec se rozhodla pro pomoc druhým ve formě duchovní a restaurace zanikla.

Říká se sice, že nelze vstoupit dvakrát do stejné řeky, ale to v případě energické Ivany Verner neplatí zcela beze zbytku. „S mužem jsme se rozhodli, že do toho půjdeme znovu. Manžel je profesionální kuchař, má mnoho zkušeností, nebyla to tedy cesta do neznáma. Dům na Masarykově náměstí mě zaujal na první pohled. Přišla domluva s majiteli, trošku náročnější úpravy vnitřního prostoru. Aby nebyly narušeny historické omítky a zdivo. Velkou oporou a pomocí mi byla samozřejmě má rodina. Synovi je vlastní velká dávka kreativity, navrhl nám proto design celého podniku, dcera provozuje rodinnou farmu v Částkově u Žumberka. Čerstvé suroviny pro přípravu pokrmů tak byly zajištěny. Brzy oslavíme první rok existence bistra,“ říká Ivana Verner.

Čím je však Bistro Feast jedinečné? „Jstě tím, že si zakládáme na určité formě rodinné atmosféry. Naši zákazníci, kterých stále přibývá, to cítí. Samozřejmě nejvíce jich přichází kolem poledne, kdy nabízíme i menu a to jak bezmasé, RAW, tak i s masem. Ochutnat mohou i sladké pokrmy. Vybrat si u nás zájemci mohou z opravdu pestré nabídky. Mnohdy tak pestré, že výběr toho, co by potěšilo jejich chuťové buňky, nechávají na nás. Zkrátka přijdou a chtějí něco, co jim bude chutnat. Často se tu zastaví i ti, kdo kolem pouze projíždějí a v takových chvílích se ukazuje výhoda umístění bistra nedaleko frekventované silnice na Masarykově náměstí. Veškeré jídlo si totiž lze samozřejmě vzít i s sebou a sníst později,“ vysvětluje Ivana Verner, proč se zákazníkům v bistru tolik líbí.

Ivana Verner se svým manželem však nabízejí i pravidelně pořádané kurzy vaření zaměřené na nejrůznější druhy světové kuchyně. V říjnu to byla třeba kuchyně řecká. I tyto kurzy, kdy zájemci ve dvojicích tvoří své vlastní pokusy o nevšední kulinářské výtvory, probíhají v rodinné a přátelské atmosféře. „Chceme, aby se u nás lidé cítili opravdu dobře, a proto se k nám také rádi vraceli. Jedinečný soulad mezi dobrým jídlem a příjemnou obsluhou pak působí na celého člověka. I to napomáhá ke zlepšení zdravotního stavu, nálady a psychické pohody. Část ze své psychoterapeutické praxe tak mohu realizovat i tímto způsobem.“

Nelze se však nezeptat na plány do budoucna. „Nějakou formu expanze v současné době neplánujeme. Chceme dělat dobře naši práci tady v Chrudimi. Podle reakcí našich zákazníků se zdá, že nám to prozatím jde docela dobře,“ uzavírá Ivana Verner.