Chrudimské noviny Elenina inspirace pro vaše lahodné Vánoce

Dnes: 21°C
Zítra: 15°C
Pozítří: 10°C

Elenina inspirace pro vaše lahodné Vánoce

Advent je za dveřmi a do Vánoc to uteče jako voda. A přípravy na ně stejně tak. Podělím se s vámi o několik receptů, které vám mohou být užitečné nebo vás inspirovat k tradičním i netradičním nápadům.

Po neodbytném předvánočním úklidu následuje radostnější část – pečení cukroví. V naší rubrice „Recepty“ najdete několik tipů, které mohou obohatit vaši ověřenou kolekci stálých pochoutek, jimiž bývají vanilkové rohlíčky, pracinky, ořechy či myslivecké knoflíky. Najdete zde například „Křehké košíčky“,



jež některé mé kamarádky zařadily do stálic vánočního pečení. Další novou variantou mohou být domácí Cantucciny, které vydrží déle než většina vánočního cukroví nebo Semínkové keksy, jimiž zároveň tolik nezatížíte rozpočet ani kalorickou rovnováhu vašeho těla. Oblíbené jsou i Medovníkové kuličky,



jejich podobu i chuť můžete obměnit například kakaem či místo mandle uvnitř máslovo-medovým krémem, kterým je plněna Marlenka.

Vánoční polévkou bývá rybí nebo také Hrachová polévka – tu uvádím v domácím provedení z mraženého hrášku.
Tradiční vánoční večeři tvoří zpravidla ryba – kapr a bramborový salát. Kapr či jiná ryba ztratí nevítanou chuť rybiny, pokud ji před smažením pokapete citrónem. Pokud chcete zvýšit lahodnost usmažené ryby, ať již obalené v trojobalu či smažené přírodně na másle nebo pečené, připravte si bylinkové máslo: rozpusťte máslo v malém hrnečku. Po zpěnění hrneček odstavte a přidejte nasekanou petrželku, pažitku, jeden stroužek česneku a šťávu z půlky malého citrónu. Dobře promíchejte a lžičku teplého bylinkového másla naneste na každou porci těsně před podáváním.

Na bramborový salát má každá hospodyňka svůj osvědčený recept. Pokud byste ale chtěli vyzkoušet méně „pracnou“ a naopak stravitelnější variantu, doporučuji Švábský bramborový salát, pro jehož přípravu nepotřebujete ani majonézu ani vejce.



Jako vánoční dezert můžete vyzkoušet například Panna-cottu s jahodami. Její příprava je velmi snadná a zdaleka ne tak nákladná, jako bývá ta z cukrárny.

A tady máte můj recept:

400 ml smetany ke šlehání (pokud chcete nižší tučnost, můžete dát polovinu z tohoto množství plnotučného mléka)
2 lžičky práškové želatiny
50 g cukru
1 vanilkový cukr

Želatinu si namočte do 4 lžic vlažné vody, aby nabobtnala. Smetanu a cukr začněte za občasného míchání zahřívat až k varu. Přidejte rozpuštěnou želatinu a na vypnuté plotýnce míchejte asi 1 minutu, aby se želatina spojila se smetanou. Přikryjte, aby se neudělal škraloup a nechte zchladnout. Vlažnou směs po té rozdělte do 4 misek či sklenic. Nechte v chladu ztuhnout asi 6 hodin. Připravte si směs z ovoce (maliny, jahody, borůvky nebo směs tzv. lesní) a svařte ji s dortovým želé dle návodu na sáčku nebo jen s cukrem. Mírně zchladlé vlijte na studenou panna-cottu.

Na druhý svátek vánoční, tedy na Štěpána, dělávala naše babička tak zvanou „Štěpánskou sekanou“,




která sice vypadá jako běžná plněná sekaná, ale chutná podle mě lahodněji.

Pokud vás tato malá ochutnávka naladila na další zkoušení novinek u příležitosti Vánoc, ráda se s vámi podělím i o jiné dobroty. Všechny uvedené a další recepty najdete v našem Receptáři zde anebo na hlavní stránce novin, vlevo úplně dole:).

Přeji vám hodně inspirace a chuti do vánočních příprav.

Vaše Elena

Elena

Reklama