Chrudimské noviny

Toto je tradiční recept z oblasti Švábské Alby v Německu (jižně od Stuttgartu). Podává se namísto našeho bramborového salátu – například k sekané nebo opečené bílé klobáse. Na rozdíl od našeho bramborového salátu není náročný na suroviny nebo čas a je výrazně lehčí a lépe stravitelný.

Počet komentářů: 0 Číst dál

POMAZÁNKA Z ČERNÝCH OLIV

S touto pomazánkou jsem se setkala na jednom večírku v Německu, kde se mezi přáteli občerstvení řeší tak, že každý přinese něco k jídlu nebo pití a vše se odloží na společný stůl. Od té doby jsem vždy s pomazánkou slavila velké úspěchy a několik mých přátel ji dokonce zařadilo do trvalého slavnostního menu pro společenské akce.

Počet komentářů: 0 Číst dál

VDOLKY

Ještě v nedávných dobách před 20 lety bylo možno sehnat čerstvé pečivo pouze 2x týdně. Proto maminka i babička často dělávaly vdolky. Ty se pak jedly náhradou za housky. Dědeček, tatínek i brácha si dělávali lámandu – bílá káva z melty ve velikém ¾ litrovém hrníčku a do ní nalámaný vdolek. Jindy se rozřízl a promazal máslem, často se vkládalo třeba i uzené maso. Nejlepší je ale čerstvý bez ničeho nebo pouze promazaný máslem.

Počet komentářů: 0 Číst dál

AÏOLI

Aïoli je studená omáčka, pocházející z francouzské Provence, ale v určitých obměnách se vyskytuje ve všech středomořských zemích. Omáčka se výborně hodí jako náhrada naší majonézy a na rozdíl od ní je však velmi zdravá. Používám ji do bramborového salátu, v květnu jako přílohu k vařenému zelenému chřestu, k vajíčkům. Francouzi ji mimo jiné s přidáním chilli a rajského protlaku nebo kečupu mažou na malé bagetové tousty, sypou sýrem a přikusují k vynikající francouzské rybí polévce (k sehnání v Makru).

Počet komentářů: 2 Číst dál

Chrudimské noviny

Reklama