Chrudimské noviny

Úroda chilli papriček mnohdy přesáhne možnost ji celou začerstva zkonzumovat, a tak přichází na řadu různé recepty na omáčky a pesta. Ovšem kolečka papričky na pečivu či smažených vajíčkách je trochu jiný požitek. Tento recept nabízí uchování papričky v podobném stavu a chuti jako je čerstvá a její dávkování, jakému jste zvyklí.

Medvědí česnek získává rok od roku na větší popularitě a jeho „lov – sběr“ či pěstování láká od března do května stále více lidí. Je oblíbený pro svou jemnou pažitkovo-česnekovou chuť, ale je zároveň velmi užitečným přírodním léčivem - antibiotikem, antioxidantem a zdrojem vitaminu C, železa a vitamínů – A, B1, B2. Jeho nevýhodou je, že čerstvý v chladničce vydrží sotva týden. Jeden ze způsobů uchování je pesto bez tepelné úpravy.

Pokud vám přebývají nebo vadnou jablka či jiné dřeňové ovoce, můžete z nich vytvořit takzvané „kůže“ nebo trubičky, které se často prodávají mezi zdravými potravinami. Cena kupované trubičky bývá kolem 7 korun, a tak můžete ovoce konzervovat tímto atraktivním způsobem mnohem levněji a hlavně z vlastních surovin...

Další z řady sladkokyselých omáček je oblíbená nejen pro svou chuť, ale i pro rychlost, s jakou je vytvořena. Je vhodná k vařenému libovému masu (hovězí , vepřové, krůtí), ale často se podává i ke steakům či vařenému uzenému masu. Pokud zvolíte uzené, doporučuji ho vařit vcelku v tlakovém hrnci na pařáčku přibližně asi ¾ hodiny. Maso můžete také nakrájet na kostky jako na guláš a s kořením a cibulí uvařit.