Chrudimské noviny

Dnes: 2°C
Zítra: 3°C
Pozítří: 4°C

Vážení milovníci dobrého jídla,

téměř každý, kdo někdy stál u plotny, má své oblíbené recepty, které získal od maminky, známého nebo kamarádky a které patří mezi stálice jeho kuchařského umu. Jsou to zpravidla poklady, které buď žárlivě střežíme a nepředáme, nebo se naopak o ně rádi podělíme. Pro každého (samozřejmě nejen dámy), kdo nějaký takový recept má, je určena rubrika Chrudimských novin „Recepty“. Měla by poskytnout tip na oběd či moučník, může navíc sloužit jako Váš osobní archiv receptů a pokud budete chtít své známé recept předat, stačí ji odkázat na tuto rubriku. Pokud si navíc k vaření vezmete fotoaparát – často postačí i v mobilním telefonu – přilákáte více zájemců o Váš recept a jistě ho rádi vyzkouší. Jak postupovat, abyste svůj recept do rubriky mohli zařadit? Zapište ho podle následující struktury:

název, podtitul (o jaký pokrm se jedná, popřípadě jeho historii či zajímavost), suroviny, postup, případně fotografie přípravy a pokrmu

a zašlete e-mailem na adresu redakce: redakce@chrudimskenoviny.cz

Těším se na Vaše recepty i reakce na již recepty zařazené. Hodně chuti do receptů s výtečnou chutí!

                                                                 Vaše Elena

Ještě v nedávných dobách před 20 lety bylo možno sehnat čerstvé pečivo pouze 2x týdně. Proto maminka i babička často dělávaly vdolky. Ty se pak jedly náhradou za housky. Dědeček, tatínek i brácha si dělávali lámandu – bílá káva z melty ve velikém ¾ litrovém hrníčku a do ní nalámaný vdolek. Jindy se rozřízl a promazal máslem, často se vkládalo třeba i uzené maso. Nejlepší je ale čerstvý bez ničeho nebo pouze promazaný máslem.

Počet komentářů: 0 Číst dál

Tento moučník je stejný jako kamarádka Lenka, od které ho mám – rychlý, praktický a vynikající, kdo ho jednou pozná, oblíbí si ho navždy.

Počet komentářů: 1 Číst dál

Peče je skoro každá česká hospodyňka, přesto jsou vždy trochu jiné. Tady je moje varianta.

Počet komentářů: 0 Číst dál

Aïoli je studená omáčka, pocházející z francouzské Provence, ale v určitých obměnách se vyskytuje ve všech středomořských zemích. Omáčka se výborně hodí jako náhrada naší majonézy a na rozdíl od ní je však velmi zdravá. Používám ji do bramborového salátu, v květnu jako přílohu k vařenému zelenému chřestu, k vajíčkům. Francouzi ji mimo jiné s přidáním chilli a rajského protlaku nebo kečupu mažou na malé bagetové tousty, sypou sýrem a přikusují k vynikající francouzské rybí polévce (k sehnání v Makru).

Počet komentářů: 2 Číst dál

Tento recept mám od své maminky. Získala ho z receptáře Remosky, kterou si koupila krátce po svatbě v 60. letech, kdy ještě neměla ani troubu. Pamatuji si, že dělávala vždy 2 bábovky, protože jedna se snědla hned po vychladnutí.

Počet komentářů: 0 Číst dál


Pravou hrachovku jsem začala dělat, když se nám urodilo neplánovaně tolik hrachu, že jsme ho nestačili čerstvý sníst. Do té doby jsem tuto polévku vařila pouze z pytlíku – sušenou nebo mraženou. O té doby jsem na pytlíkovou už nesáhla.

Počet komentářů: 0 Číst dál

Recept inspirovaný šéfkuchařem mezinárodně vyhlášené restaurace Villa Voyta Daliborem Navrátilem okouzlil všechny, kterým jsem ji naservírovala. Recept jsem trochu zjednodušila a zredukovala některé tučné suroviny. Hlavní rozdíl je však v tom, že svíčkovou nepeču, ale dusím v tlakovém hrnci. Myslím, že výsledek není příliš odlišný od verze z trouby.

Počet komentářů: 0 Číst dál

 

Tento moučník je velmi chutný, a protože se v něm používají ořechy a med, je také zdravý. Vlastně málokdy se dočká druhého dne, jelikož jeden kousek sotvakoho uspokojí.

Počet komentářů: 0 Číst dál

 

Recept od rodilé Rusky, i když, jak jsem zjistila, co Rus, to jiný recept

Počet komentářů: 0 Číst dál

 

Chutná polévka uvařená do 15 minut

Počet komentářů: 0 Číst dál